Fingerfood

Wortel cornetto - Thaise rode curry - nam pla - seroendeng

Takoyaki - gerookte paling - zeesla - mierikswortel

Lavash - geitenkaas - wilde tijm - mostarda van groene vijg - spek

Hapjes

Handgepelde grijze garnaal - opgelegde knolselder

Zeeuwse platte oester  -  leche de tigre - bergamot - oscietra kaviaar

Soepje spliterwt - luchtige zuurkool - laurier

Voorgerecht

Kort gebrande coquilles uit Dieppe - yuzu kosho - prei - spicy daikon - sesam

Zacht gegaarde eidooier - beluga linzen - gele en rode biet - gerookte schorseneer - salsa verde

Tussengerecht

Zeeduivel - pulpo - butternut bomba rijst - cedraat - verjus

Gepocheerde noordzeetong - aardappel mousseline - spinazie - winter truffel  - Vin jaune

Hoofdgerecht

Entrecôte Normandie BBQ -  zwarte look - miso - groene asperge

Dessert 
Ganache Sao Thomé chocolade - bloedsinaas - wortel - groene cardamom

Koffie garnituur en mignardises

165 euro/persoon 

Aangepaste wijnen / 5 glazen  : 76 euro/persoon

Aangepaste non-alcoholische 5 glazen  : 68 euro/persoon

Wij serveren enkel dit menu op 14 en 15 februari tijdens onze lunch en dinerservice

Voor het Valentijnsmenu aanvaarden wij geen cadeaubonnen.